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Food

ダイコン
ダイコン
旬

根には消化酵素と食物繊維、葉にはビタミン

長良川の恵みと耕土の深い砂質土壌で栽培されるダイコン。秋冬ダイコンと春ダイコンが、ハウス・トンネル栽培と露地栽培で作られています。有機質肥料の使用とUVカットフィルムの導入で、化学肥料・農薬の使用を抑え、「ぎふクリーン農業」の認証を取得しています。安全・安心でおいしい「岐阜だいこん」ブランドの名で岐阜・関西市場に向けて出荷されます。

銘柄紹介

ダイコン

ダイコンはおろしてよし、漬物に酢の物にサラダによし、煮物によし、また乾燥させてよし、葉っぱもよしと、まさに丸ごと食べられる野菜です。「大根役者」なんて失礼な言葉がありますがとんでもない、ダイコンは「野菜のスター」です。 

みのっ太の豆知識
ダイコンのちから

ダイコンには、辛み成分のイソチオシアナートが豊富に含まれており、殺菌作用や血液をサラサラにする作用があるほか、でんぷん分解酵素のアミラーゼも含まれ、食べ物の消化吸収を促進する働きがあります。

みのっ太の豆知識
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