タマネギは収穫後、表皮を乾燥させることで長期間の保存が可能となります。

新タマネギとタマネギの違いは乾燥されているということです。

新タマネギは乾燥させず出荷されるので、水分量が多いため、辛みを感じにくく甘いと感じる人が多いのです。

タマネギは古くからその栄養に注目されています。エジプトのピラミッド建設の労働者に配られていた記録もあります。

ＪＡぎふ管内では、岐阜市・羽島市・本巣市などで生産。近年では加工用タマネギの生産も広がっています。