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農業と地域の明日をつくる
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Food

グリーンアスパラ
グリーンアスパラ

うま味のもとになるアスパラギン酸
パワーの源、スタミナ野菜

冬の厳しい寒さを耐え抜き、春の息吹とともにエネルギーを蓄えて一気に地上へ芽吹く力強い生命力を感じさせるアスパラ。軽量野菜で高齢者や女性でも取り組みやすい作物です。シャキシャキの歯ごたえが、とても人気のある野菜の一つです。この地域の特産化に向けて活発な活動を行っています。

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みのっ太の豆知識
おいしく食べるには

ニョキニョキっと伸び始めた若い茎を刈り取って食べるので、まさに季節の生命力そのもの。その分鮮度も落ちやすいので、新鮮なものを買ってできるだけ早く食べるようにしましょう。

 

穂先が紫でも大丈夫?

穂先が紫色がかっているのは、アントシアニンによるもので鮮度とは関係ありません

選ぶ時のポイント

選ぶときのポイントは、切り口がみずみずしく、穂先が堅く締まっているものが新鮮。

みのっ太の豆知識
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