日本でも有数の柿産地で、「富有」、「早生富有」、「早秋」などを栽培しています。本巣市糸貫地区では早くから性フェロモン剤の導入や樹間を広げて病害虫の発生を減らすことで、減農薬栽培をすすめてきました。同地域では平成16年に柿で初めて「ぎふクリーン農業」の認証を取得し、大玉で品質の良い柿作りを実践しています。
柿は甘柿と渋柿の２種類に分けられますが、甘柿の王様と言われるのが富有柿です。果肉は緻密で口の中に入れるととろけてしまい、甘みが強いのが特徴の岐阜の特産品です。