JAぎふ

農業と地域の明日をつくる
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Food

カブ
カブ
旬

1000年以上も前に渡来し、歴史が古い。
春の七草の”すずな”はかぶのこと。
葉も優秀な緑黄色野菜

 旬は春と秋の年に2回。旬のものは肉質がみっちりと詰まってみずみずしく風味も豊かです。
生のシャキッとした食感を生かして、サラダやあえ物、漬物に、また火通りが早いので、煮物やスープの具などにしても味が染み込みやすく、生とは違う優しい食感が味わえます。

 

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みのっ太の豆知識
食べ方のコツ

根は火の通りが早く、煮すぎると歯ごたえや美しい球形が崩れてしまうので、ほどほどに。

みのっ太の豆知識
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