１、豆腐は電子レンジに１分２分かけ水気を切ってボウルに入れて細かくつぶします。

２、人参は３㎜角に切って柔らかく茹で、菜花は茹でてから小口切りにします。

３、玉葱、椎茸はみじん切りにします。

４、①に②、③、シーチキン、桜エビ、とき卵、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉を加えよく混ぜます。

５、④を２４個に分け小判型にして１８０℃の油できつね色に上げます。

６、レタス、茹でたブロッコリーとともに盛りつけます。