①寒天は半日ほど水につけて戻し、絞りながらちぎり、水２カップを入れたなどに加え、碑にかけて煮溶かす。

②柿は２つに切り、果肉をかき出して裏ごしする。

③①に砂糖と２を加えて、約半量にになるまで時々混ぜながら煮詰めＡを加える。

④水でさっと濡らした型に③をいれて冷やし固める。