（1）米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。

（2）にんじんはささがきにする。煮干は頭と腹をとり、小さめにくだいて、少量の湯に浸しておく。ちくわは半月切りにする。

（3）戻した椎茸と油抜きした油揚げはせん切りにする。

（4）炊飯器に米と調味料を入れて、普通の水加減にあわせ、（2）、（3）の具を載せて炊く。

（5）炊き上がったらさっくりと混ぜて盛り付け、型抜きし下ゆでしたにんじんを飾る。