米を洗って30分浸水させ、水気をしっかりと切ります。

ピーラーなどで長いもの皮をむき、一口サイズの乱切りにします。

炊飯器に米、だし汁、調味料を加えて、ざっと混ぜたら、上に長いもをのせ普通に炊きます。

炊き上がったらひと混ぜし、塩気が足りないようなら塩で味を調節してください。むらし機能のついていない炊飯器の場合は、10分蒸らしてから混ぜてください。

茶碗に盛り付けて、もみのりとゆずの皮の千切りを散らして完成