正月向けの縁起の良い食材として関西地方の雑煮には欠かせない「祝だいこん」の収穫が１２月１６日、岐阜市内で始まりました。出荷は１２月２７日まで続きました。

　２０２１年度は岐阜市と羽島市のＪＡぎふ大根部会の３０戸が約５４０㌃で作付・栽培する。ＪＡぎふ大根部会では約３０年続く伝統ある野菜を守っていくため、ＪＡぎふと協議をするなど面積の拡大に努めています。営農経済センター職員が部会員に出向き、市場からの需要があることを伝えたことで、２０２０年より約９０㌃栽培面積を拡大し、約７０万本の出荷が行われました。

「祝だいこん」は長さ１８～２０センチ程度で直径３センチと小ぶり。主に関西地方で「角が立たないように」と、輪切りにした祝だいこんを丸餅や金時人参などの丸い具と一緒に入れて雑煮を作り、新年の縁起を担ぐ食文化が古くからあります。

出荷期間は１０日間程しかなく、そこに合わせた栽培となり、十分な計画と管理が必要です。今年度は、台風の影響もなく天候に恵まれたことで例年より大きく生育しているが、品質も上々に仕上がっています。

この日は、収穫された３，５００本のダイコンを洗浄機で土を洗い落とし、大きな水槽で手作業によりひげ根を取り除き、選別、水切りの工程を行いました。翌日には、箱詰めされ出荷されます。